AOC Ventoux Rosé Domaine des Anges

Terroir

Le Domaine des Anges est un magnifique petit vignoble situé à 350 mètres sur une colline dans la vallée du Mont Ventoux, le Géant de Provence. Il bénéficie d’altitude, d’une variété de sols depuis les argiles calcaires à de riches sols pierreux et ferreux, et à l’exposition des ces vignes.

Le vignoble, situé sur le versant nord-est de la colline, est planté sur un sol argilo-calcaire à une altitude de 350 mètres. Il bénéficie à la fois du mistral et des brises du soir, issues de la vallée du Mont Ventoux, qui aident à préserver la fraîcheur et l’acidité dans le vin.

Tous nos vins sont élaborés en respectant les traditions, remontant à l’époque romaine, et la nature par l’application d’une viticulture durable qui, ajoutés au soin et à l’expérience, font que nos vins sont faits pour dépasser vos attentes.

Assemblage

70% Grenache, 15% Syrah, 15% Cinsault

Vinification

Les raisins sont vendangés tôt le matin afin de préserver toute la fraîcheur et la qualité du raisin. Après foulage, égrappage, et un léger pressurage, le jus est conservé pendant 48 heures au froid (<10°C) pour le débourbage. Après soutirage, les jus sont vinifiés à des températures de 12 ° C en cuves inox. La fermentation peut durer jusqu'à deux mois pour donner à la fois le fruité et l'élégance au vin. Après l'assemblage, les vins sont mis en bouteille au début du printemps pour conserver leur fraîcheur.

Analysis

13% alc

Production

6,500 bouteilles

Dégustation

Couleur: Magnifique robe rose chair très pâle, à reflets bleutés.

Nez: Nez expressif de petits fruits rouges, relevé de notes lactées douces (yaourt aux fruits rouges).

Palais: Bel équilibre entre sucrosité et fraicheur qui donne un ensemble très friand. Le fruit domine de manière très agréable : groseille et cerise Burlat. Finale légèrement épicée (gingembre) et très onctueuse et rafraîchissante.

Garde: Joli vin de soif!