Cabernet Sauvignon

IGP de Vaucluse Cabernet Sauvignon

Terroir

Le Domaine des Anges est un magnifique petit vignoble situé à 350 mètres sur une colline dans la vallée du Mont Ventoux, le Géant de Provence. Il bénéficie d’altitude, d’une variété de sols depuis les argiles calcaires à de riches sols pierreux et ferreux, et à l’exposition des ces vignes.

Les vignes sont situées sur différents sites sur la colline autour du domaine offrant une variété d’aspects et de types de sols depuis les argiles calcaires jusqu’ aux sols pierreux et aux argiles ferreuses. Les raisins proviennent de trois de nos plus vieilles vignes, chacun au moins quarante ans.

Tous nos vins sont élaborés en respectant les traditions, remontant à l’époque romaine, et la nature par l’utilisation de pratiques biologiques qui, ajoutés au soin et à l’expérience, font que nos vins sont faits pour dépasser vos attentes.

Assemblage

100 % Cabernet Sauvignon.

Vinification

Les raisins sont récoltés, foulés et égrappés entièrement. Tout au long de la fermentation, les températures sont maintenues à 24 ° C pour préserver les arômes primaires de fruits. Des remontages sont effectués tout au long de la macération afin optimiser l’obtention complète de tanins souples et élégants. Les raisins sont pressés après une dizaine de jour de macération, Le vin est ensuite élevé en cuve inox avec l’utilisation de copeaux de chêne, pendant un an. Le vin est alors légèrement filtré et embouteillé.

Analysis

14%alc

Production

2300 bouteilles

Dégustation

Couleur: Rouge sombre aux reflets pourpres

Nez: Cerises, cassis et épices complétées de notes torréfiées.

Palate:  En bouche, la sucrosité s’accorde parfaitement avec les notes de prune, de cassis et d’épices de chêne. Les tanins sont intenses pour une finale élégante.

Similar Products

Contact & Liens

  • +33 4 90 61 88 78
  • 2342 Chemin Notre, Dame des Anges 84570 Mormoiron
Website by JET Desgin