AOC Ventoux blanc Archange

Terroir

Le vignoble est situé sur un coteau argilo-calcaires orientée nord et exposé au mistral. C’est ce sol argilo-calcaire qui donne au vin sa minéralité.

Assemblage

95% Roussanne, 5% Bourboulenc

Vinification

Après 48 heures de décantation à froid, le moût est soutiré et mis en fûts pour la fermentation alcoolique. Le vin est élevé ensuite sur lies pendant 8 mois avant d’être filtré et embouteillé. La fermentation malo-lactique est évité afin de préserver l’élégance du vin.

Analysis

13.5% alc

Production

1 450 bouteilless.

Dégustation

Couleur: Belle robe brillante, jaune or à reflets verts.

Nez: Intense à dominante de petites fleurs blanches et de pêche de vigne, finissant sur des notes fumées et vanillées.

Palais: Riche, la bouche est savoureuse et onctueuse, sur un support acidulé rafraichissant. Notes aromatiques de fruits à chair blanche, de fruits au sirop et de gingembre. Belle persistance sur la minéralité.